अगर आप भी घर पर सिंपल खिचड़ी खाकर बोर हो गए हैं, तो यह खबर आपके लिए है. अब आप कम समय में टेस्टी चटाकेदार बटर खिचड़ी बनाकर रेडी कर सकते हैं. आज हम आपको इसकी ऐसी रेसिपी बताएंगे, जिसे फॉलो कर आप कुछ स्पेशल और नया खा सकते हैं. बटर खिचड़ी एक ऐसी डिश है, जिसे बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक हर कोई पसंद करता है. ऐसे में अगर आप भी स्पेशल और लाजवाब डिश बनाना चाहते हैं, तो इस खास रेसिपी को फॉलो कर लें.
बटर खिचड़ी बनाने के लिए सामाग्री
घर पर टेस्टी और यूनिक बटर खिचड़ी बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री की जरूरत लगेगी. जैसे 1 कप मूंग दाल, 1 कप चावल, 2-3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच जीरा, चुटकी भर हींग, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, नमक स्वादानुसार, 2-3 बड़े चम्मच घी, ताजी बारीक कटी धनिया पत्ती और नींबू का रस इन सभी सामग्री की मदद से आप घर पर स्पेशल बटर खिचड़ी बना सकते हैं.
टेस्टी बटर खिचड़ी बनाने का तरीका
टेस्टी बटर खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आपको मूंग की दाल और चावल दोनों को अच्छी तरह साफ पानी से दो से तीन बार धोना होगा. इसके बाद आप थोड़ी देर के लिए इन दोनों चीजों को पानी में भिगोकर रख दें. अब भिगोई हुई दाल को और चावल को कुकर में डाल दे.
इसके बाद कुकर में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और बाकी अपनी स्वाद अनुसार मसाले डाल दें. इसमें पानी की मात्रा थोड़ी ज्यादा होनी चाहिए. जब कुकर से तीन या चार सिटी आ जाएं, तब तक आप एक पैन में घी गर्म करें. इसमें जीरा और हींग डाल दें.
जब जीरा अच्छी तरह तड़क जाए, तो इसमें हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल दें. आप अगर चाहे तो इसमें बारीक कटे प्याज या टमाटर भी डाल सकते हैं. अब आप सभी भुने हुए मसाले को कुकर में डाल दे और इसे अच्छी तरह मिला लें.
इन चीजों का रखें ध्यान
अब इस खिचड़ी को एक बाउल में निकालें और इसमें बारीक कटी धनिया पत्ती और नींबू का रस डालकर इसे सर्वे कर सकते हैं. अगर आप अपनी खिचड़ी को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो अपनी पसंद के हिसाब से कुछ सब्जियों डाल सकते हैं.
अगर आप दही पसंद करते हैं, तो खिचड़ी के साथ दही भी सर्वे कर सकते हैं. अगर आप इस खिचड़ी के टेस्ट को बढ़ाना चाहते हैं, तो ऊपर से घी या मक्खन भी डाल सकते हैं. इससे आपकी खिचड़ी और ज्यादा स्वादिष्ट लगेगी.
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