सावन का महीना शुरू हो गया है. शिव भक्त रोजाना पूजा पाठ करने के साथ-साथ व्रत भी रख रहे हैं. कुछ लोग सोमवार के दिन व्रत रखते हैं, तो वहीं कुछ लोग पूरे सावन के महीने में व्रत रख रहे हैं. व्रत वाले दिन केवल फराली खाने का ही नियम होता है. ऐसे में अगर आप भी कुछ अच्छा और टेस्टी फलाहार करना चाहते हैं, तो यह खबर आपके लिए है.
रामदाना से बनी लजीज फराली डिश
आज हम आपको एक ऐसी डिश के बारे में बताएंगे जिसे आप व्रत के दौरान खा सकते हैं. जैसे ही आप इस डिश को खाएंगे वैसे ही आपका उंगलिया चाटने का मन करने लगेगा. आइए जानते हैं इस खास डिश के बारे में. रामदाना व्रत में खाए जाने वाली चीज है. इसे राजगिरा भी कहा जाता है. अब आप घर पर रहकर काम समय में राजगिरा खीर तैयार कर सकते हैं, इसे बनाने का तरीका भी बहुत आसान होता है.
राजगिरा खीर बनाने के लिए सामग्री
राजगिरा खीर बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री की जरूरत पड़ेगी. जैसे, 1 कप राजगिरा, 1 लीटर दूध, एक चम्मच चीनी, एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर, एक कप कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और 1 बड़ा चम्मच घी. इन सभी सामग्री का इस्तेमाल कर आप आसानी से राजगिरा खीर बना सकते हैं.
राजगिरा खीर बनाने का तरीका
राजगिरा खीर बनाने के लिए आपको सबसे पहले राजगिरा को साफ पानी से धोकर 30 से 40 मिनट तक पानी में भिगोकर रखना है. अब आप एक कढ़ाई में थोड़ा घी गर्म करने के लिए रख दें. जैसे ही घी थोड़ा गर्म हो जाए, उसमें थोड़े से ड्राई फ्रूट्स डाल दें और उन्हें सुनहरा होने दे. जब ड्राई फ्रूट्स हल्के सुनहरे हो जाए, तब इसमें भीगे गए हुए राजगीर को डाल दें.
चीनी और इलायची पाउडर डालें
अब इसमें पानी और दूध डालकर अच्छी तरह उबाल लें. कम से कम 40 मिनट होने के बाद जब राजगीर जब नरम हो जाए तब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसके बाद आप 10 मिनट तक इस खीर को मध्यम आंच पर उबाल लें. थोड़ी देर बाद गैस को बंद कर दें और इस खीर को एक बाउल में निकाल लें.
ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल
अब आप ऊपर से बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल दें और फिर इस खीर को खा सकते हैं. खीर को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें केसर, गुलाब जल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. राजगिरा खीर व्रत के लिए एक स्वादिष्ट डिश है.
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