मटर का हलवा
हरी-हरी मटर सेहत को चौतरफा लाभ पहुंचा सकती है। अगर आपने भी मटर का हलवा नहीं चखा है, तो आपको इस रेसिपी को जरूर आजमाना चाहिए। इसे बनाना भी आसान है और इसका स्वाद भी लाजवाब है। आपको बता दें कि मटर का हलवा बनाने के लिए 2 कप ताजी हरी मटर, 3/4 कप खोया, 3/4 कप चीनी, एक छोटी स्पून इलायची पाउडर, 2 बड़ी स्पून देसी घी, कटे हुए पिस्ता और कटे हुए बादाम की जरूरत पड़ेगी।
पहला स्टेप- सबसे पहले मटर को छील लीजिए। अब 2 कप हरी मटर को बॉइल कर लीजिए और फिर बॉइल्ड मटर को अच्छी तरह से मसल लीजिए जिससे मटर का पेस्ट तैयार हो जाए।
दूसरा स्टेप- इसके बाद पैन में देसी घी डालकर गर्म कर लीजिए। गर्म घी में कटे हुए पिस्ता और कटे हुए बादाम को लाइट गोल्डन होने तक भून लीजिए।
तीसरा स्टेप- अब इसी पैन में मटर का पेस्ट एड कर इसे धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट तक भून लीजिए। मटर के पेस्ट को भूनने से मटर का कच्चापन दूर हो जाएगा।
चौथा स्टेप- अब आपको इस मिश्रण में चीनी मिलाकर हलवे को अच्छी तरह से पकाना है। हलवे को जब तक पकाएं, जब तक ये गाढ़ा न हो जाए।
पांचवां स्टेप- आखिर में हलवे के टेस्ट को बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर भी मिक्स कर लीजिए।
छठा स्टेप- जब हलवे से खुशबू आने लग जाए, तब समझ जाइए कि मटर का हलवा सर्व करने के लिए तैयार है।
गार्निशिंग के लिए बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल कीजिए। यकीन मानिए गर्मागर्म मटर का हलवा बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को काफी ज्यादा पसंद आएगा। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि मटर के हलवे में पोषक तत्वों की अच्छी खासी मात्रा पाई जाती है यानी मटर का हलवा खाने से आपकी सेहत पर भी पॉजिटिव असर पड़ सकता है।
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