शारदीय नवरात्रि की शुरुआत 22 सितंबर से हो रही है. मां दुर्गा की आराधना के इन नौ दिनों में श्रद्धालु पूरे समर्पण भाव से व्रत रखते हैं. इस दौरान कई लोग फलाहार और सात्विक भोजन करते हैं. ताकि व्रत का पालन भी हो और सेहत पर भी असर न पड़े. ऐसे में चलिए आज हम आपको कुछ खास व्रत स्पेशल थाली बताएंगे जो आपके स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखेगी.
व्रत वाली थाली में शामिल करें यह हेल्दी और टेस्टी डिशेज
साबूदाना खिचड़ी
व्रत का सबसे फेमस खाना साबूदाना खिचड़ी माना जाता है. साबूदाना खिचड़ी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि तुरंत एनर्जी देने का काम भी करती है. घी में मूंगफली, आलू और हरी मिर्च के साथ पकाकर बनाई साबूदाने की खिचड़ी व्रत में पेट भरने के साथ हल्की भी रहती है.
कुट्टू का डोसा
कुट्टू का आटा व्रत के दौरान सबसे ज्यादा उपयोग में लिया जाता है. इससे बनने वाला डोसा स्वाद और सेहत का बेहतरीन कॉम्बिनेशन हो सकता है. ऐसे में इस नवरात्रि आप कुट्टू के आटे का डोसा बना सकते हैं. जिसमें भरपूर प्रोटीन और फाइबर होगा और यह लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता है.
आलू टमाटर की सब्जी
आलू और टमाटर की सब्जी भले ही देखने में सिंपल लगे, लेकिन यह व्रत की थाली का स्वाद बढ़ाने वाली खास डिश मानी जाती है. हल्के मसाले और सेंधा नमक से बनी यह सब्जी कुट्टू की पूरी या रोटी के साथ खूब खाई जाती है.
पनीर कोफ्ता करी
अगर आप व्रत में भी कुछ रिच और स्पेशल खाना चाहते हैं, तो पनीर कोफ्ता एक बेहतर ऑप्शन हो सकता है. पनीर और आलू से बने छोटे-छोटे कोफ्ते को आप टमाटर की ग्रेवी में पका सकते हैं. यह डिश आपकी व्रत की थाली को रेस्टोरेंट स्टाइल टच देगी.
समा चावल का पुलाव
व्रत में चावल की जगह है अक्सर समा चावल (बार्नयार्ड मिलेट) खाए जाते हैं. इससे बना पुलाव न केवल हल्का और हेल्दी होता है, बल्कि इसमें घी और सब्जियों का तड़का लगाने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. वहीं यह डिश पेट पर भारी नहीं रहती है और पूरे दिन एनर्जी देती है.
मिक्स वेजिटेबल रायता
नवरात्रि में व्रत की थाली का स्वाद संतुलित करने के लिए रायता बहुत जरूरी है. दही में खीरा, गाजर और अनार मिलाकर आप इस नवरात्रि मिक्स वेजिटेबल रायता तैयार कर सकते हैं. यह रायता आपके पाचन को सही रखने के साथ शरीर को भी ठंडक देगा.
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